Sloe Gin

Schlehen & Gin – die Beere ist die wichtigste Zutat

Klein, schwarz-blau und unscheinbar ist die Beere der Schlehe, die dem Sloe Gin seinen unvergleichlichen Geschmack und die ansprechende, kristallrote Farbe schenkt. Erst nach dem ersten Frost sind sie genießbar und werden darum verhältnismäßig spät geerntet. Die Kälte baut die Gerbstoffe ab, die sich in den seit Jahrhunderten als Superfrucht geschätzten Beeren befinden, wodurch sie ihre Bitterkeit verlieren. Zurück bleibt der Geschmack kleiner herber Pflaumen, der nicht von Ungefähr kommt, ist die Schlehe, als wilde Steinfrucht, doch mit der Pflaume verwandt. Die Kälte treibt nicht nur die bitteren Nuancen aus, sondern lässt die süßen ein und zaubert die typischen Noten nach Marzipan und Mandel hervor. Diese ergänzen und bereichern auch die geschmacklichen Facetten eines Sloe Gin. Er enthält übrigens mindestens 25% Vol. Alkohol und ist damit hochprozentiger als andere Schlehen-Liköre, die um die 15% Vol. liegen. Dadurch ist der Schlehen Gin weniger süß im Geschmack.

Sloe Gin Herstellung – so kommt er in die Flasche

Für Sloe Gin werden die Früchte des Schlehdorns (auch Schlehen-, Hecken- oder Schwarzdorn) in Gin angesetzt und mazeriert. Dabei entzieht hinzugefügter Zucker den Steinfrüchten ihren Saft. Je nach Reifegrad der verwendeten Schlehen ergeben sich feine Nuancen von Fruchtsäure- und Waldbeerenaromen. Seine leicht bittersüße Note verdankt der Sloe Gin der Blausäure, die aus den Kernen der Früchte stammt. Weitere geschmackliche Nuancen erhält der Schlehen-Gin-Likör je nach Rezept natürlich aus den Botanicals der verschiedenen Gins oder auch aus zusätzlichen Gewürzen und Fruchtzutaten.

Wie trinkt man Sloe Gin?

Traditionell ist der Sloe Gin in Großbritannien als häuslicher Winterlikör beliebt. Oft zuhause mit eigens gepflückten Schlehenbeeren angesetzt, ähnelt der Schlehen-Gin in seiner ursprünglichen Verbreitung und Verwendung einem hierzulande nach überliefertem Familienrezept zubereiteten Pflaumen-Likör oder Johannisbeer-Likör. Als durch Zimt, Nelken oder andere Gewürzen ergänzter Wärmespender zur Weihnachtszeit oder auch in den sonnigeren Monaten als treuer Begleiter bei Ausflügen in die Natur hat sich Sloe Gin im Vereinten Königreich längst bewährt.

Sloe Gin Cocktails

Seit der Wiederentdeckung des Gins als die Bar-Spirituose schlechthin spielt allerdings auch der Sloe Gin seine Rolle als besondere Variante des Klassikers – pur oder in Longdrinks und Sloe Gin Cocktails, denen der Likör (mehr als nur) eine besondere Note gibt. Durch den Geschmack der Schlehen ergänzte Klassiker wie ein Sloe Gin Tonic schmecken ebenso fantastisch, wie die Kombination des kristallroten Schlehenlikörs mit Bitterlemon.

Außerdem zu empfehlen: Den traditionellen Gin Fizz mit Sloe Gin abwandeln. Die Frische dieses beliebten Longdrinks wird durch den beerigen Geschmack besonders bereichert – mit einer Zitronenscheibe garniert ist der Sloe Gin Fizz ein garantierter Genuss.

Sloe Gin kaufen – welcher ist besonders zu empfehlen?

• Die Black Forest Distillers mit ihrem allseits beliebten und unter Gin-Kennern geschätzten Monkey 47 bieten als Pioniere des deutschen Gins natürlich auch einen herausragenden Sloe Gin. Im Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin begegnen dem Gaumen die charakteristischen Botanicals des Monkey 47 gepaart mit dem Geschmack frischer Schlehen. Durch den dem Sloe Gin zugefügten Zucker entsteht so eine bittersüße Geschmacksexplosion, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
• Ein besonders eleganter Tropfen ist auch Windspiel Sloe Gin der Windspiel Manufaktur. Die Destillerie setzt bei der Herstellung des leuchtendroten Likörs nicht nur auf das klassische Rezept, sondern ergänzt weitere Zutaten, die den charakteristischen Geschmack des Produktes ausmachen: Die Schlehen aus der Eifel werden im Windspiel Premium Dry Gin mazeriert, das Produkt anschließend mit Schlehensaft kombiniert und mit Kartoffelalkohol gekonnt abgerundet. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Geschmack, in dem sich die Aromen perfekt ergänzen und entfalten, anstatt sich gegenseitig zu überlagern.
• Ein Sloe Gin mit klassisch kräftigem Wacholder- und Schlehdorn-Geschmack ist der Hayman’s Sloe Gin von Hayman's of London. Nicht umsonst wurde er bei den Gin Masters 2010 mit Gold ausgezeichnet. Die britische Destillerie lebt beste Gin-Tradi seit 1863 besteht – und davon profitiert auch ihr Schlehen Gin. Er besticht vor allem mit seiner bittersüßen Beerennote, die ihn dadurch auch zur idealen Zutat für einen Cocktail mit dem gewissen Twist macht – egal ob im klassischen Sloe Gin Tonic oder einem ausgefalleneren Charlie Chaplin Cocktail.

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